Le Munster AOP est un fromage à pâte molle à croûte lavée, élaboré à partir de lait cru de vache, qui incarne parfaitement la richesse des traditions fromagères de l’Est de la France. Ce fromage se distingue par son goût généreux, typé et franc, offrant une expérience gustative longue en bouche qui satisfait pleinement les amateurs de fromages au caractère affirmé. Il est disponible à la vente entier, d’un poids de 800 grammes, ou à moitié, pesant 400 grammes.
Caractéristiques :
- Goût : Généreux, typé, et franc, le Munster AOP révèle une palette de saveurs complexes et intenses, qui persistent agréablement en bouche, laissant un souvenir durable et savoureux.
- Odeur : Son odeur caractéristique et puissante est typique du Munster, reconnaissable entre toutes, qui évoque immédiatement le terroir d’où il provient.
- Aspect de la croûte : Le Munster présente une croûte lisse et brillante, de couleur jaune paille à orangée. Cette croûte fine, souple et légèrement fondante en bouche, développe des nuances qui évoluent avec le temps d’affinage, contribuant à son profil aromatique unique.
- Aspect de la pâte : La pâte du Munster est homogène et de couleur ivoire. Selon le stade d’affinage, elle peut conserver un léger cœur lactique, témoignant de la fraîcheur et de la qualité du lait cru utilisé.
Le Munster AOP, avec sa croûte lavée et son lait cru, est bien plus qu’un simple fromage : c’est une invitation à découvrir la richesse et l’authenticité des saveurs du terroir alsacien. Que ce soit pour une dégustation en plateau ou pour accompagner des mets typiques, il apporte toujours une touche de caractère et d’originalité à la table.
