Les fromages de caractère désignent les fromages au goût puissant et affirmé, souvent marqué par un affinage long qui intensifie ses saveurs. Ces fromages sont souvent issus de traditions fromagères artisanales et régionales. Leur texture peut varier, mais ils se distinguent par leur profil gustatif
Lire la suite
Le Cantal, seul département à totaliser cinq fromages AOP (Cantal, Salers, bleu d’Auvergne, Saint-Nectaire, fourme d’Ambert)
Lire la suite
Le Cantal, seul département à totaliser cinq fromages AOP (Cantal, Salers, bleu d’Auvergne, Saint-Nectaire, fourme d’Ambert)
Lire la suite
Le Cantal, seul département à totaliser cinq fromages AOP (Cantal, Salers, bleu d’Auvergne, Saint-Nectaire, fourme d’Ambert)
Lire la suite
